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中国烹饪协会:2013年餐饮业望两位数增长

中国新闻社北京11月6日(记者刘长忠)中国烹饪协会预测,中国餐饮业在2013年仍有望实现两位数的增长。

中国烹饪协会于6日发布了第三季度中国餐饮市场分析报告,指出中国餐饮市场的波动性正在缓慢回升,餐饮的知名度很强,整个行业正在改善,并且餐饮业务在改善,利润在下降。范围已经缩小,但企业转型升级仍需要时间缓冲和市场检查。

报告显示,1- 9月,全国餐饮收入1亿元(人民币,下同),同比增长8.9%。增长速度比去年同期低4.3个百分点,但降幅比今年上半年略有缩小。规模以上餐饮企业收入5842亿元,仍处于负增长状态,同比下降1.8个百分点,但降幅也慢于上半年。

进入2013年之后,住宿和餐饮业处于衰退状态。在第二和第三季度,住宿和餐饮业的繁荣指数继续小幅上升,第三季度达到88.3。报告指出,重点餐饮企业对第四季度的发展态势持乐观态度,认为环比将继续上升,但恢复去年增长速度的信心仍然不足。根据该报告,自2012年以来,第三季度的餐饮需求持续下降。与去年同期和上一季度相比,住宿和餐饮业对住宿的需求分别下降了12%和3%。

报告显示,中秋国庆节期间,餐饮业营业额仅同比增长44%,其余与去年同期相比有所减少或持平。尽管高端餐饮业也积极地将其经营策略改变为受欢迎的市场,例如家庭宴会,宴会,婚礼宴会以及低价餐点和饮料的推出,但人均消费量却相应下降,但是在黄金时期(1318.50 ,0.70,0.05%)周的冷流仍然是一样的,一些高端企业的营业额甚至比上一年减少了70%以上。

报告称,随着餐饮市场的不断调整和结构的日益合理,预计餐饮业将在第四季度缓慢回升。 (结束)

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