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传承百年的赵州自来红月饼与京城的大不相同,还能说是正宗的吗?

月饼是一种传统的节日特色食品。它有各种各样的品种,如月饼,月饼,酒月饼,莱月饼,广东月饼,南北风味不同。北京风格,苏式风格,广东风格和潮汐风格的月饼都是以自己的方式。

从农历十五日起两个月,河北省赵县百年历史的“拉里红”月饼已经上市。这种在赵州边境生产的月饼是“自满的”,它被称为四磅蛋糕。它采用传统技术制作,至今已在肇州继承了至少100年。 “Lazy Red”月饼在烘烤前是白色的皮肤,但在烘烤后它会神奇地变成棕红色,这也是“自我红”这个名字的起源。

现在,这个城市有几座城堡,包括城市南部的石狮桥,城市北部的永安村,以及城市的县城。 “懒红”不制作模具,包装填充,并用手工制作。此外,该过程是麻烦的,并且月饼经受十多个过程,例如皮革表面,制备,填充,烘烤面条,筛选,填充,装饰,带红色和烘焙。

填充方法也非常特别。干面粉应在锅中蒸熟或煎炸。冷却后,筛子应过筛。准备好的面粉应直接倒在砧板上,加入糖和食用油及适量的冷水,拌匀。加入芝麻,花生仁,核桃仁,瓜子,葡萄干,深红色丝和玫瑰混合均匀。馅料很清脆。

在将蛋糕放入炉中之前,将几只眼睛系在竹子上。蒸时,蒸汽很容易耗尽,易于烹饪而且不起鼓。除了竹子标志外,还可以使用一种特殊工具将10多颗装饰星形花朵绑在蛋糕上,俗称鸡爪。与此同时,一个5点硬币大小的胭脂红被放置在蛋糕的中间。

“三点制造七点火力。”为了确保月饼是纯色的,它全都着火了。它是红色的,通常是24块铁板,烤月饼大约需要15分钟。红月饼味道甜美。刚烤制时柔软,柔软,柔软。冷却后,皮肤柔软,味道更好。

哪有这回事。老北京还有一个红月饼,还有一个与红色配对的月饼,叫做白色。老北京的红月饼不大,一磅可称十。与赵州的四四个截然不同。

不要看它,这种做法与赵州自称红色的传统习俗相同。它不是用模具雕刻而成的扁平圆形蛋糕,而是手工揉捏,但是在烘烤后,它就像一个黑褐色的小女孩。面部不像其他月饼一样粗糙和花哨,但只有在广场的中心是一个棕红色的圆形邮票。仔细观察发现,红色不是一体化的,而是米色的腰部和红色的酱汁。在头部上方的圆圈中,还制作了一些小眼睛以在烘烤过程中除去热量。

用于自小红的材料必须按一定的比例用好的芝麻油和面条制成。它应该由白糖,块状冰糖渣,蓝丝,红丝,核桃仁和瓜子制成。和馅。这与赵州的自满红色是一致的。打开红色的块,伴随着香味的气息,你会看到晶莹剔透的冰糖块,如镶嵌在碧蓝色丝绸和鲜红色丝绸之间的水晶,诱人的食欲。

老北京的自我满足是中秋节的必需品,也是佛陀用于佛陀的每个家庭的成果。同时,它可以非常体面地给予亲戚朋友。

赵州是一个红人,也用于本月。 8月15日,赵州人在月球下放了一张小桌子。在桌子上,除了月饼,他们还放置了时令水果。赵州还有结婚女儿的习俗,在中秋节期间追逐节日,追逐节日或去朋友家走走节日,背着红色很体面。



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