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老北京经典小吃-驴打滚,手把手教你在家做,简单又好吃!

现在随着人们的生活品质越来越高,对饮食方面的需求也是越来越高,而之前的小吃大多是因为人们生活质量不高所产生的一种饮食文化,而小吃是非常具有当地风味特色的一种食品,今天就来说说北京的特色小吃。老北京经典小吃-驴打滚,手把手教你在家做,简单又好吃!驴打滚是老北京的传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”,是老少皆宜的小吃,接下来小编就和大家分享下这道美食。

By 吃好吃的喽aici配料:糯米粉 100克、黄豆粉 50克、红豆沙 100克烹饪步骤:1.糯米粉放入碗中。

2.根据面粉的吸水性适量的添加清水

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3.把糯米粉和成团状即可。

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4.和好的糯米面团放入蒸锅中,蒸20分钟左右就差不多熟了。

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5.黄豆粉放入平底锅中,小火加热

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6.不停地搅拌翻炒,避免糊锅。

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7.炒至颜色稍微变深,而且有豆子香味儿散出来就可以了。

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8.炒好的黄豆粉盛到碗中,自然放凉。

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9.糯米粉也蒸熟了,取出来放凉的时候,盖一层保鲜膜防止其表面变干。

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10.将黄豆粉铺在案板上,将糯米团取出,放在上面。

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11.糯米团两面都铺一层黄豆粉防粘,再用擀面杖将其擀开。

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12.铺一层红豆沙

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13.从上至下卷起来就可以了。

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14.用刀切成一块儿一块儿的就可以啦~

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15.装盘之后再撒点儿黄豆粉装饰。

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烹饪小贴士:烹饪小技巧:1.炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。2.蒸熟的江米粉要摊在盘子中。3.切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。4、“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。大家喜欢吃这道美食吗?



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